Olga House 的廚房天地

Sambal Udang 是馬來語

Sambal 是馬來西亞的一種辣椒, Udang 是蝦的意思

Sambal 是用馬來展 Belacan (蝦膏的一種), 辣椒，青檸用研缽和杵用手盅爛，再攪拌在一起

居住在新加坡或馬來西亞，sambal 辣椒是很普遍的

今日的主角係鹵水豬肉蛋。大少爺的至愛! 如果我煮呢味鹵水﹐

佢最少都會添多一碗飯。其實在我小學幾年班我就入廚房幫 mummy 煮野食。

過年過節就會有好多野整。見到 mummy 那麼辛苦﹐我就會自動自覺的行入去廚房幫手。久而久之﹐自己都鐘意左煮野食。

要整鹵水豬肉其實好簡單。我次次煮完都會好掛住 mummy﹐因為有 Mummy 的味道。如果下次我可以將 recepi 傳給我的兒女﹐那這也可以算係家傳秘方 lor! 哈哈

舊作:

我炆豬手同鹵豬肉都係用同一種材料。

都係d冬菇喇﹐生抽喇﹐老抽喇等等等

將豬手過熱水﹐用另外一個大鍋，放少許油，幾片姜，再放入燙過的豬手下鍋炒香。

舊作:

記得媽咪同我講過﹐煮咖哩雞要去印度檔口買那些咖哩粉先好食。

我個人就喜歡 "ALAGAPAS" 牌子的咖哩粉。(好似東南亞地方先有得買)

呢隻牌子的咖哩粉煮出來唔會太黃﹐顏色又靚!

舊作: Blog 友一直要求我將自己煮過的食譜公開分享給大家。我一直都因為懶而一拖再拖。

前一排整左馬來西亞正宗五香鹵肉。我家大少爺回味無窮!

半斤肉﹐蛋一粒﹐ Mengkuang 半粒﹐Carrot 半條﹐Onion 2粒。

這是 2011 年包的粽子。對上一次之後我就沒時間包了。希望明年可以重出江湖吧 :)

二零一一年的六月六號是端午節。

因為那是我的第一次﹐所以我提早兩個禮拜就開始包粽子..