Olga House 的廚房天地

Sambal Udang 是馬來語

Sambal 是馬來西亞的一種辣椒, Udang 是蝦的意思

Sambal 是用馬來展 Belacan (蝦膏的一種), 辣椒，青檸用研缽和杵用手盅爛，再攪拌在一起

居住在新加坡或馬來西亞，sambal 辣椒是很普遍的

白川鄉合掌村落位於日本中部岐阜縣

村里保留一百多間合掌屋

冬天有點燈，下雪或春天開花時特別漂亮!

曾經在網路上看到白川鄉合掌村在冬天雪化妝點燈的照片

平常看到的雪山，多數是與湖泊連在一起

但由雨晴海岸看過去的立山 (Tateyama)，卻是與大海跟沙灘連在一起

天氣好時的雨晴海岸 (照片來自火車站門外的POSTER)

雨晴海岸

每一次我弄日晚餐我的大兒子都會要求媽媽煮日本餐

如果時間允許

我堅持不用罐頭食品

新鮮食材才是最健康

我好愛這萬能鹽趜

有了它，我的食物變得好好吃!

Shio-koji is koji that has been fermented in salt

It is a live food that is rich in enzymes

Weekday 的晚餐，一定要快，快又快

所以一定要簡易，要好吃，又一定要營養均勻

大兒子喜歡吃魚，陳先生又無肉不歡

要在 30-45 分鐘內弄好豐富的晚餐

這幾天新加坡的天氣真的是太熱了!

食慾不佳，很想吃冰冰冷冷的食物消暑

上個禮拜到 Isetan Scott 又再買了一大堆味@兵四郎 (ajino-hyoshiro) 的麵條

索性就吃冷麵吧

今日的主角係鹵水豬肉蛋。大少爺的至愛! 如果我煮呢味鹵水﹐

佢最少都會添多一碗飯。其實在我小學幾年班我就入廚房幫 mummy 煮野食。

過年過節就會有好多野整。見到 mummy 那麼辛苦﹐我就會自動自覺的行入去廚房幫手。久而久之﹐自己都鐘意左煮野食。

要整鹵水豬肉其實好簡單。我次次煮完都會好掛住 mummy﹐因為有 Mummy 的味道。如果下次我可以將 recepi 傳給我的兒女﹐那這也可以算係家傳秘方 lor! 哈哈

舊作:

我炆豬手同鹵豬肉都係用同一種材料。

都係d冬菇喇﹐生抽喇﹐老抽喇等等等

將豬手過熱水﹐用另外一個大鍋，放少許油，幾片姜，再放入燙過的豬手下鍋炒香。

舊作:

記得媽咪同我講過﹐煮咖哩雞要去印度檔口買那些咖哩粉先好食。

我個人就喜歡 "ALAGAPAS" 牌子的咖哩粉。(好似東南亞地方先有得買)

呢隻牌子的咖哩粉煮出來唔會太黃﹐顏色又靚!